Ngày 6/7, lực lượng Cảnh sát Kinh tế (PC03) thuộc Công an TP.HCM đã phát hiện và lập hồ sơ xử lý ba cơ sở chế biến thực phẩm tại khu dân cư Bến Lức, phường Bình Đông, quận 8 (cũ), do có hành vi sử dụng hóa chất cấm trong quá trình sơ chế hoa chuối.
Trong quá trình kiểm tra đồng loạt, lực lượng chức năng phát hiện hàng trăm cân hoa chuối đã được thái sợi, ngâm trực tiếp vào các thùng nhựa lớn (loại 200 lít).
Các thùng này chứa dung dịch màu trắng đục không rõ nguồn gốc, không nhãn mác. Ngoài ra, tại một cơ sở hoạt động theo mô hình công ty, lực lượng chức năng còn phát hiện 60 kg hoa chuối đang ngâm trong hỗn hợp hóa chất gồm Sodium Metabisulfite (Na2S2O5), phèn chua và hàn the – những chất được xếp vào nhóm độc hại nếu dùng trong thực phẩm.
Theo lời khai của một trong các chủ cơ sở, việc sản xuất hoàn toàn không có đăng ký kinh doanh cũng như giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Mỗi ngày, cơ sở này thu mua khoảng 500 kg hoa chuối tươi với giá 8.000 đồng/kg, sau đó đưa vào sơ chế bằng cách ngâm nhiều lần trong dung dịch hóa chất. Thành phẩm sau quá trình xử lý chỉ còn hơn 200 kg và được phân phối cho các chợ đầu mối với giá từ 20.000 – 30.000 đồng/kg. Hóa chất sử dụng được mua từ các cửa hàng không rõ nguồn gốc tại quận 5 (cũ), TP.HCM.
Kết quả kiểm tra ban đầu cho thấy tổng cộng hơn 115 kg hoa chuối thành phẩm đã bị thu giữ, cùng với hàng chục kg hóa chất dạng bột và hạt tại ba cơ sở vi phạm. Hiện cơ quan chức năng đã tiến hành niêm phong toàn bộ số tang vật để phục vụ công tác điều tra và xử lý theo quy định.
Hoa chuối là loại thực phẩm quen thuộc trong nhiều bữa ăn của người Việt, thường được dùng làm rau ăn sống, nguyên liệu trong các món nộm, bún riêu hoặc ăn kèm các món mặn để tăng độ giòn, vị chát nhẹ đặc trưng. Tuy nhiên, nhằm tạo độ trắng, giòn, cũng như kéo dài thời gian bảo quản, nhiều cơ sở đã bất chấp sức khỏe người tiêu dùng, sử dụng các loại hóa chất công nghiệp không được phép dùng trong thực phẩm.
Ngâm hóa chất nguy hiểm thế nào?
Theo khuyến cáo từ các chuyên gia y tế, hàn the (borax) là một hóa chất có độc tính cao, có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người nếu sử dụng lâu dài. Việc hấp thụ hàn the có thể làm tổn thương hệ thần kinh, gây suy giảm trí nhớ, rối loạn hành vi và thậm chí ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Chính vì mức độ nguy hiểm này, Bộ Y tế Việt Nam đã cấm tuyệt đối việc sử dụng hàn the trong sản xuất và chế biến thực phẩm, dù chỉ với hàm lượng nhỏ.
Bên cạnh đó, Sodium Metabisulfite (Na2S2O5) là một chất thường được sử dụng trong công nghiệp để chống oxy hóa hoặc bảo quản, tuy nhiên nếu dùng vượt ngưỡng cho phép trong thực phẩm có thể gây ra các phản ứng phụ nguy hiểm. Người tiêu dùng khi sử dụng thực phẩm chứa lượng lớn Na2S2O5 có thể gặp phải các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nổi mẩn, dị ứng hoặc trong những trường hợp nghiêm trọng hơn có thể gây co thắt phế quản, tổn thương gan – thận, thậm chí đe dọa đến tính mạng, đặc biệt là với người có bệnh nền hoặc trẻ nhỏ.
Vụ việc một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng sử dụng hóa chất trái phép trong chế biến thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng. Người tiêu dùng nên hết sức thận trọng khi lựa chọn thực phẩm, ưu tiên mua tại các điểm bán uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
